古くはエジプト文明の時代から既にあったといわれる、葡萄から作られる醗酵飲料で、他の果実で作られたものはワインと呼べない。フランス:原産地呼称統制令ワインの種類には一般的に「赤ワイン」、「白ワイン」、「ロゼワイン、「スパークリングワイン」などが存在する。ワインは採れる地域の地域性気候、ミクロクリマ、天候、土壌、年代や作り手によって風味や味わいが全然違う。テロワールこれがワイン通を惹きつける魅力となっている。ヨーロッパにおいてフランスのボルドー地区、ブルゴーニュ地区、シャンパーニュ地区は特に世界的に有名な産地であり、この他イタリア、スペイン、ドイツから東欧でも産地が多くある。近年、生産量が増えたアメリカカリフォルニア州、ワシントン州、チリ、アルゼンチン、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなどはニューワールドワインと区分され、一般標準所得層の手軽に楽しめるワインになっている。日本では山梨県勝沼町、現在の甲州市、で最初に生産1され、現在も生産量日本一を誇るワインどころとなっている。ワインを知るための大切な３つの要素、「色」「香り」「味」。その良し悪しを知るためにワインテースティング、いわゆる「きき酒」をする。ワインはよく澄み、透明で輝いているものがよいとされる。まず、ワインのさまざまな色と輝きを楽しみ、赤ワインでは、若いワインは、紫がかった赤色や、ルビー色に輝いています。熟成が進むにつれわずかに褐色を帯びるようになる。白ワインでは、淡い黄緑色や、麦わらのような黄色が一般的です。甘口では黄味をおびた金色もあります。ロゼワインでは、薄いピンク色から、深いバラ色のものまであります。熟成すればオレンジ色を帯びたピンク色になる。
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