モルトウイスキーに比べると、はるかに香味成分は少なく、その分クセのない口当たりの柔らかい味わいとなっています。ウイスキーウヰスキー、ウ井スキーまたはウィスキー(英:WhiskyまたはWhiskey)は、蒸留酒の一つで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、これを発酵、蒸留したものである。「ウイスキー」の名称は、ゲール語のuiscebeatha(ウィシュケ・ベァハ、「命の水」の意)に由来する。モルト・ウイスキー大麦麦芽モルトのみを原料とするもの。一般的に、単式蒸留釜で2回ないし3回蒸留する。少量生産に適合的で、伝統的な製法。もっとも、大量生産や品質の安定が難しい。トウモロコシ、ライ麦、小麦などを主原料にするもの。連続式蒸留器で蒸留するため風味に乏しい。単体で最終商品とされることは通常なく、ブレンド原酒として風味を和らげるために用いられる。モルト・ウイスキーとグレーン・ウイスキーをブレンドしたもの。大量生産や品質の安定に適合的。
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