歴史の古さからいっても、生産規模の大きさからいっても、美食家たちから寄せられる信頼度からいっても、コニャックを代表する銘柄のひとつである。マーテル社の製法は、数あるコニャック･メーカーのなかでも、特に古典的、伝統的なつくり方をすることで知られている。ブレンドは世襲制のチーフ･ブレンダーによって行われ、その芸術性の高さには定評がある。酒庫に眠る豊富でバラエティーに富む樽を縦横に使い、深い熟成感と高い気品を醸し出すのが同社の製品の特徴。華やかでいて、なお静かな落ちつきのある微妙な味と香りの世界をつくり出している。コニャック・ファンから品質のよさを評価されている銘柄で、現在はバカルディ社がオーナーになっている。オタール製品は、グランド、プティット両シャンパーニュ地区と、ボルドリ地区から産出された新酒を吟味して購入。リムーザンとトロンセ産の小型の新樽で１年熟成させ、樽香を付与する。その後、本格的な長期熟成に入る。
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